Frolla senza burro

Musica in cucina : mentre preparate questa frolla leggera e gustosa ascoltate Ed sheeran “ Castle on the Hill “ vedi video live

Ingredienti:

Uova intere 2 n°

Zucchero gr 100

Olio di semi gr 90

Farina 00 macinata a pietra gr 200

Fecola patate gr 150

Bustina lievito 1/4

Buccia di limone

Procedimento :

Mettere tutti gli ingredienti in planetaria con la foglia e impastare. Perhu impastare a mano fare la classica fontana e mettere gli ingredienti al centro e impastare.

Lasciare riposare 30 minuti e utilizzare per biscotti secchi , crostate etc…

Pane al latte

Musica in cucina: per questa ricetta mentre spadellate pensando poi di godervi il vostro risultato in terrazzo con una bella birra fresca io ascolterei : limpido di Laura Pausini e Kylie Minogue

Ingredienti:

Farina 00 gr 750
Latte a temperatura ambiente gr 400
Uovo nº 1
Sale gr 18
Zucchero gr 15
Olio evo gr 95
Lievito di birra fresco gr 30

Procedimento

Impastare bene tutti gli ingredienti facendo molta attenzione che il lievito non vada a contatto con il sale, lavorare molto bene per circa 10 minuti e lasciate riposare per almeno 1 ora ,
Formare dei piccoli panetti da circa 20 gr l’uno e lasciarli nuovamente lievitare coperti per almeno 45 minuti.
Cuocere a forno già caldo 180° cuocere per 8/10 minuti circa.

Pasta frolla con farina di mais

Musica in cucina: per questa ricetta mentre spadellate pensando poi di godervi il vostro risultato in terrazzo con una bella birra fresca io ascolterei : postcards di James Blunt

Ingredienti:

Farina 00 gr 900
Farina mais gr 100
Tuorli uovo nº 10
Burro temperatura ambiente gr 600
Zucchero semolato gr 400
Buccia di limone o arancia

Procedimento:

Impastare tutti gli ingredienti nella planetaria sino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo, conservare per almeno un ora in frigorifero coperta con pellicola trasparente.

A mano : creare una fontana delle due farine , mettere al centro gli altri ingredienti e impastare , senza prolungare troppo altrimenti diventa scura.
Lasciare sempre riposare.

Ottima per crostate, biscotti, facile da stendere ma soprattutto …. NON SI SBRICIOLA.

Liquore fragolino

Ingredienti:

Fragoline di bosco gr 1000
Alcol puro Lt 1
Stecca di vaniglia n° 1
Acqua Lt 1
Zucchero gr 600

Procedimento:

Lavare delicatamente le fragoline di bosco, lasciare asciugare su un canovaccio.
Unire le fragoline di bosco all’alcol in un contenitore con il coperchio e aggiungere la stecca di vaniglia . Chiudere il contenitore e riporre in luogo fresco e buio.
Ogni giorno agitare leggermente il contenitore senza aprirlo.
Passati 14 giorni preparate lo sciroppo di acqua e zucchero ,lasciate raffreddare e versate sulle fragoline, filtrate e imbottigliate. Lasciate maturare almeno due mesi in bottiglia al fresco e al buio.
Volendo potete tenere le fragoline in un vaso mettendo del liquore a coprirle e poi si possono mangiare.