Pomodorini confit

Musica in cucina: io ascolterei Ed Sheeran  ” Shape of You “ Vedi video

Ingredienti:

Pomodorini Datterino 1 kg

Zucchero a velo qb

sale

olio extravergine di Oliva

timo

spicchi aglio 2 n°

 

Procedimento:

Lavare bene i Pomodori e inciderli con un coltelli lungo il dorso . Far bollire una padella di acqua e immergere i pomodori per 2 minuti.

scolare e facendo scorrere dell’acqua fredda privarli della pelle. Spremerli leggermente per far uscire i semi e l’acqua interna e asciugare su una carta da cucina.

Mettere un foglio di carta forno su una teglia e cospargere di zucchero a velo, salare leggermente , tagliare i due spicchi di aglio a fettine e aggiungere il timo, cospargere con un cordone di olio e appoggiavi i pomodori. cospargere sopra ancora con zucchero a velo un poco di sale, olio e infornare a 125° forno ventilato per 30 minuti.

conservare in frigorifero con un filo di olio .

 

 

 

Biancomangiare al cocco

Musica in cucina: nulla di meglio che ascoltare della buona musica mentre siamo ai fornelli… io per questa ricetta ascolterei : Crowded House con Don’t Dream is Over ….. e vai con la ricetta…

Ingredienti
Latte di cocco 500 gr
Zucchero 60 gr
Gelatina colla pesce 10 gr
Panna semimontata 400 gr

Procedimento:
far bollire il latte di cocco con lo zucchero , togliere dal fuoco e unire la gelatina precedentemente ammollata in acqua fredda e strizzata.
Quando il composto è freddo unire la panna semimontata, molto delicatamente.
Lasciare in frigorifero.
Servire con lamponi freschi, fragole fresche e menta.